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本文目录

1. 如何制作老黄瓜炖泥鳅
2. 泥鳅鱼煲汤的做法做法做法
3. 正宗泥鳅汤的做法

如何制作老黄瓜炖泥鳅

食材 ：泥鳅400G ，黄瓜300G，黄瓜黄瓜姜一块，炖泥炖泥蒜瓣3瓣,鳅的鳅的窍门 ，小葱2根。家常家常

准备工作：先将泥鳅用盐洗干净 ，做法做法然后去掉内脏，黄瓜黄瓜泥鳅比较滑，炖泥炖泥去内脏有点困难 ，鳅的鳅的窍门可以借助剪刀。家常家常去掉内脏后清洗干净备用 。做法做法

1切黄瓜：黄瓜洗净去皮，然后对半切开 ，再对半切，去掉中间的籽，切成以下部分。

2把姜蒜瓣切碎，并把小葱的葱头与之放在一起。

3一切准备好，开始煮菜咯。热锅下油 ，往锅里面放一勺盐，再把泥鳅放入，盖上锅盖 ，静听里面的声音，待到水分炸干后
，再翻一面。泥鳅炸至两面微黄，即可出锅备用。

4再次热锅下油
，把配菜放入锅中炒香，再把泥鳅放入锅中，然后放入水，水淹没泥鳅即可
 ，盖上锅盖焖5分钟 。然后把黄瓜放入 ，接着焖十分钟。开盖放入食盐，生抽和葱尾即可出锅。

泥鳅鱼煲汤的做法

材料：泥鳅500克
，泡发的黑豆100克，泡发的黄豆100克，陈皮1片调味料  ：味精 、盐少许做法：

1.黑豆和黄豆分别放入炒锅中，不必加油，炒至豆衣裂开 ，再用清水洗干净 ，晾干；泥鳅去肠脏、头洗净；陈皮用清水浸洗净。

2.油烧热，将泥鳅煎至微黄 ，取出。

3.将全部材料一齐放入瓦煲内，加入适量清水，先用猛火煲至水滚，然后改用中火继续煲约2小时，再加入少许味精、盐调味即可。

正宗泥鳅汤的做法

原料 ：香菜4根、3条泥鳅鱼、400克豆腐、两大块葱、1条姜、2碗水 、5碗调味料、白胡椒粉 、1汤匙料酒、盐适量。

做法：

1  、洗净宰杀好的泥鳅鱼，汆水捞起；

2、豆腐冲净，切小块；

3 、葱和香菜洗净，葱切粒，香菜切段；

4、热锅放3汤匙油 ，放入泥鳅鱼两面煎香，淋入料酒；

5、倒入水和姜片，待烧开后倒入宽口瓦煲 ，放入豆腐；

6、用中小火煲煮30分钟 ，撒入葱粒和香菜，

7、下盐和白胡椒粉调味，稍等片刻即可出锅。

好了，文章到此结束 ，希望可以帮助到大家 。